胡萝卜怎么吃最有营养

有些蔬菜生吃更好，因为可以保留住完整的营养成分。但问题是胡萝卜是否也是如此？生吃胡萝卜比煮熟吃更有营养吗？ 一项2002年进行的研究发现，胡萝卜煮熟后的β-胡萝卜素水平会大大增加。β-胡萝卜素是一种植物色素，用来提供红色...